烘干機讓卡路里不再是你的“天敵”

     

“卡路里我的天敵,燃燒我的卡路里”這句流行語出自歌曲《卡路里》。這是一首時下大火的流行歌曲,連阿姨們跳廣場舞的時候也拿它做背景音樂。這首歌曲的流行也恰恰反映了現代人對于食物卡路里的重視,對此,食品工業也需趁風轉蓬,抓住商機。

卡路里是一種能量單位,在生活中經常用于計算食物的熱量。正如汽車開動需要耗油,人體要維持新陳代謝也需要消耗能量,這些能量就來源于我們平時攝取的食物。為了維持健康,很多人通過計算食物卡路里的方式,讓自己體內熱量的消耗和攝入維持平衡。

其實很多食材本身的卡路里并不高,但有一些制作工藝卻會大量增加它的卡路里。面對“來勢洶洶”的低卡市場,企業要想跟上潮流,還需改變產品的制作工藝。

蜜餞是市面上比較受歡迎的零食,但這可是一個甜蜜的“陷阱”。蜜餞在制作中會加入大量的糖或蜂蜜來提高它的風味和延長保質期,這同時也意味著卡路里的增加。其實,在加工水果的過程中,將腌漬改為烘烤,就能產生低卡路里小食——水果干。烘干機就是專為食物烘干而設計的設備,只需將水果切成所需的形狀放入烘干機,通過烘干機的干燥脫水就能成為水果干。在整個過程中不需要加入任何糖或蜂蜜保持風味,也就不用擔心卡路里會增加了。

烘干機采用熱風循環系統。當機器運作時,箱內會全方面封閉。這樣不僅節省能源,還提高了工作效率。熱風烘干還能保證物料不受污染,最大限度的保持食材本身的風味和顏色。烘干機還能設定溫度范圍自動控制,溫度調試靈活,烘干速度快、效率高。烘干機的類型有很多種:帶式烘干機、箱式烘干機、滾筒烘干機等,根據產品需求選擇即可。

烘干機在食品工業的運用領域可不止水果干。作為速食界一員“大將”,方便面一直以方便美味的特點受到消費者的歡迎,但方便面的熱量很高。有人認為是醬料的熱量比較高,其實不然,方便面里的面餅所占熱量比例也不低。因為方便面中的面餅多為油炸制成,油炸時熱量會成倍上升。除了油炸,烘干機也能讓面條迅速脫水定型。把制作工藝從油炸改為烘干,方便面的整體熱量就會降低,我們也能更健康的食用方便面。

如今,濃油赤醬的鹵肉已喚不起人們的熱情。它不僅卡路里高,更是高油高脂,過多食用還對心腦血管有危害。肉制品要想“進軍”低卡界,烘烤的制作工藝是一個好選擇。魷魚絲、豬肉脯、牛肉干等都是可以利用烘干機制作的肉類零食。烘干不僅不會增加它們的熱量,還能鎖住大部分蛋白質。相比鹵肉,低卡高蛋白的烘烤肉不失為肉類愛好者的優良選擇。

低卡路里飲食是現代人追求健康生活的標桿之一,科技的創新升級也為我們的飲食生活帶來了更多的可能性。市面上常見的一些高卡路里食品在烘干機的改造下“搖身一變”成為低卡食品。它不僅為我們的健康保駕護航,也是幫助企業打開低卡市場的好搭檔。